“肽”美妙,食源性肽功能全知晓,看完不要“肽”吃惊哦~

     你对肽这个物质是不是觉得很陌生呢?一听起来就是一种化学上面的成分,跟我们普通人的生活有什么关系呢?其实肽是一种新型的产品,在全世界各地都受到人们的追捧,添加了肽的诸多保健品都非常热销。今天小编就来为大家讲解,肽的功效与作用都有哪些。

——普恩科普

肽是什么?

一种有机化合物,由氨基酸脱水而成,含有羧基和氨基,是一种两性化合物。今天我们要来讨论的是食源性肽,就是说这些肽是从食物里面提取出来的。通过高科技的手段对这些肽进行加工,然后这些肽就可以添加到药品和保健品当中,发挥出它们的效果。肽是一种很安全的成分,效果多多,看完这篇文章你对肽大吃一惊哦。

肽的功效与作用

01

促进氨基酸吸收和蛋白质合成

食源性肽中,低聚肽(一般由2~6个氨基酸组成)转运系统具有速度快、耗能低、不易饱和等特点,比相应游离氨基酸吸收更快。由于低聚肽与游离氨基酸具有相互独立的吸收机制,二者互不干扰,因此有助于减轻游离氨基酸相互竞争共同吸收位点而产生的吸收抑制,从而促进肽形式氨基酸的吸收,合成蛋白质效率也随之升高。应用到人的身上,一定程度上来说可以帮助美容养颜。

02

促进矿物质元素吸收

许多研究报道,食源性肽具有促进矿物元素吸收和利用的作用。食源性肽能够通过与金属元素形成螯合物,增加水溶性,从而促进矿物质元素的吸收。例如,酪蛋白磷酸肽水解产物中含有的磷酸化丝氨酸残基能够与Ca2+和Fe2+结合,从而提高其溶解性。如果应用到我们人的身上来说,就是可以很好的帮助我们吸收食物当中的营养。

03

提高免疫能力

食源性肽具有免疫活性,能够提高机体免疫力,对免疫系统具有重要的调节功能。2003年,Tsuruki等从β-伴玫瑰鲜花蛋白中分离出一种13肽,Met-Ile-Thr-Leu-Ala-Ile-Pro-Val-Asn-Lys-Pro-Gly-Arg,命名为Soymetide,证明其具有较强的免疫调节作用。

04

抗氧化作用

由于人工合成的抗氧化剂潜在的健康危害,天然、安全的抗氧化剂成为目前一大研究热点。食源性肽具有分子量小、易吸收等特点,能够通过抑制生物大分子过氧化,清除体内自由基产物等而达到抗衰老的作用。

05

抗高血压作用

1965年,Ferreira等首次从南美洲腹蛇的毒液中发现血管紧张素酶(ACE)抑制肽。ACE抑制肽可用于治疗高血压,且具有安全高的特点,因而寻找高效的ACE抑制肽一直是研究热点。

这些生物活性肽虽然不及合成药物药效强烈,但安全可靠,无副作用,因此可以用于开发新的功能食品,而且通过其作用机理以及结构的深入研究为提取或合成高血压治疗药物指明新的途径。Bougatef等、Tsai等、He等分别对沙丁鱼副产物、文蛤肉、鱼骨蛋白进行酶解,并且找到了高活性的ACE抑制肽。

服用肽的注意事项

1、肽性温燥,服用期间多喝白开水。

2、如同时服用其它药物,请间隔1小时以上。

3、最好不用茶水冲饮,避免生物碱与氨基酸羧基产生酸碱中和反应,影响功效。

4、个别虚不受补者会出现上火、牙疼、便秘、腹泻等轻微症状,这是好转反应,可多饮水、酌情调整用量。

5、皮肤病、白癜风、烧伤、肌肉溃烂者外用时,需用温开水溶解,浸泡或涂抹30-60分钟后,用蒸瘤水洗净患处。

6、建议危重病人在保健师的指导下服用。

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